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马车六风味美食城

时间:2009年11月10日 16:43 来源:广西新闻网美食频道 作者:汤乐 王鼎 编辑:黄新跃

马车六风味美食城

南宁老字号马车六风味美食城。周虹芳 摄

马车六风味美食城成立于1995年,“马到成功,车水马龙,六六大顺”是马车六风味美食城的名称来源,也是其一直繁荣昌盛的经营现状。从始至今,风雨兼程,菜式品种推陈出新,特别是特色菜鱼鲜香羊、神仙狗肉、山珍羊肉汤经过十年不断开拓创新,如今已成为广大消费者喜爱的菜肴。马车六为使客人能有舒适的享受,不断地对环境进行改善和更新,不断扩大营业规模,引入不同的风味菜肴,追求美食时尚。美食城只有一个理念——那就是“服务工薪阶层,利惠百姓人家”。

本次广西新闻网美食频道的小编来到邕城老字号马车六风味美食城,采访了总经理梁小英女士与行政总厨劳伟雄先生。梁女士向小编介绍马车六风味美食城之所以十多年来在邕城得到众多市民的青睐,除了平民的菜式价格与美味的菜色外,还在于不断地推陈出新。梁女士告诉小编,马车六每年都要花不少的时间到各地去收集食材,以研究新菜色。为了能树立马车六自己的饮食文化,增加文化元素,他们还从典故上下功夫。如本次2009南宁·东南亚国际旅游美食节获得银奖的菜式——鱼鲜香羊就是引自孔子周游列国时吃羊肉喝鱼汤,创造“鲜”字的典故。孔子盛赞“羊肉香,鱼肉美,汤汁分外鲜美,喝下一碗尚感不足”,从此鱼和羊烹饪的名贵菜品“鲜炖鲜”一直广为流传,被美食家奉为美食佳肴。而马车六的这道“鱼鲜香羊”也是从中得到灵感,把羊肉与大鱼头一起炖,加上秘制的配料,先吃羊肉再吃鱼头,最后再来一口鲜美的汤,是何等享受。

提起马车六的狗肉,老南宁人都知道。所以不管是谁来到马车六,怎能不尝尝这里的招牌狗肉呢?2009南宁·东南亚国际旅游美食节获得金奖的神仙狗肉是马车六的总厨劳伟雄师傅的重量级作品。香美的狗肉肥而不腻,不硬但有嚼头,并且嚼得越久越能充分感受狗肉的香味。用小火边吃边焖烧,途中加上一些啤酒调味,滚香的浓汁飘散在整个房间,特别是天气转凉的时候,这锅能令神仙都动心的狗肉是你不错的选择。

人均消费:40-60元

餐厅地址:南宁市江南区星光大道亭洪路60号南宁供电局对面

订座电话:0771-4970015



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