红豆美食之旅：走进“张记农家风味菜馆鸵鸟宴”

周边很多食客慕名而来。黄斌 摄

帅哥张大厨，养眼吧？汤乐 摄

都说鸵鸟“浑身都是宝”，且不说它那羽毛柔软飘逸，保暖性好，可以制成高贵漂亮的服饰和头饰；也不说它生产的蛋也可以有彩绘、浮雕、镂空、景泰蓝镶雕四种绘制工艺。人们可以在上面可以展示祝福、动物、山水意境等内容，光说鸵鸟肉具有“三低五高”的优势，极富营养价值就可以吸引到众多的美食爱好者。

所谓的“三低五高”是指鸵鸟肉里含有人体所需的21种维生素和微量元素，具有低热量、低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高铁、高钙、高锌、高硒的特点。

单从美食的角度来说，鸵鸟肉几乎是完美的。鸵鸟肉肉质鲜美，比牛肉爽滑可口，香嫩鲜甜，颇具风味。南宁市邕武路林科院大门左侧的张记农家风味菜馆是南宁第一家经营“二十一世纪健康美食——鸵鸟系列”的餐饮店。据张记农家风味菜馆的张武大厨介绍，菜馆里的厨师们也会根据不同部位的鸵鸟肉做菜，鸵鸟肉还可以被设计成任意一种做法，烩、炸、火文、煎和做扒。鸵鸟肉、鸵鸟肾、鸵鸟排骨等无一不是美味。