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特色带肉牛骨熬汤 港香港式火锅风味独特

时间:2013年11月12日 16:14 来源:广西新闻网 作者:秦丽君 编辑:秦丽君

特色带肉牛骨熬汤 港香港式火锅风味独特 

阿拉斯加长脚蟹。广西新闻网记者 秦丽君 摄

特色带肉牛骨熬汤 港香港式火锅风味独特

玲琅满目的各色调料。广西新闻网记者 秦丽君 摄

特色带肉牛骨熬汤 港香港式火锅风味独特

港香火锅招牌是牛肉和海鲜。广西新闻网记者 秦丽君 摄

特色带肉牛骨熬汤 港香港式火锅风味独特

牛肉是从香港冰冻运到的黄牛肉。广西新闻网记者 秦丽君 摄

特色带肉牛骨熬汤 港香港式火锅风味独特

虾、蚌、鱼都是即点即捞即杀。广西新闻网记者 秦丽君 摄

   位于南宁市长湖路上的港香火锅美食城,港式火锅汤底都有独门秘方,称为独沽一味骨头汤,用猪的后腿骨、大地鱼、章鱼等南方最为传统的汤料,加上胡椒熬成一锅锅清香的汤底。锅底分两种类型,一种是云南野菌汤、四川麻辣汤、印尼沙爹汤,另一种是海底椰汤、番茄马铃薯汤等清汤,让食客有多种选择。

    这里的招牌是牛肉和海鲜。牛肉是从香港冰冻运到的黄牛肉,上桌的牛肉是提前一天自然解冻的,为的是幼滑的肉质。牛肉会选取肩胛部位,油花均匀,滑而无渣,另外还有牛舌托、牛姜(肋骨筋腱)等,受到不少香港艺人的青睐。海鲜多选用野生的白色海鱼,即点即切,以日式刺身的方式上桌,配上芥末酱油以及果醋,既可以生吃,也可以如肥牛一样,下锅10秒,即熟即吃。 老板在原料上颇费心思,蘸料是独家调配,常常被食客打包。

    记者了解到,港香火锅近期推出“来港香天天发”的优惠活动,精选8种特价美味菜品每款只售8元,还有过百款平、靓、正的香港特式火锅食材、平价海鲜及小炒等,食客们在秋冬季节可以体验打边炉的香港饮食文化。



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