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潮汕砂锅粥

时间:2014年01月08日 15:44 来源:中华美食网 作者: 编辑:秦丽君
菜系 专题 功效 热度
私家小厨 特色佳肴
潮汕砂锅粥

主料:大米200克,基围虾12只
辅料:香米50克,虾米20克,萝卜干55克
调料:姜20克,水2500毫升

潮汕砂锅粥的做法
1.准备好所有的食材
2.基围虾剪去虾枪和虾须,姜切丝泡清水里,菜脯切成豌豆粒大小的小丁,米用清水浸泡至少半个小时,海米用温水浸泡同等时间
3.砂锅里一次性放入2500ml清水,开火加热。全程中火
4.等到水开了之后倒入浸泡好的大米,并用汤勺不断搅拌,从此刻开始人不离锅,锅不上盖
5.大约煮10分钟左右,米粒爆开膨胀
6.此时加入菜脯粒和海米,继续不停搅拌,煮6分钟
7.加入姜丝和虾,煮5分钟。关火前尝尝味道,觉得淡可以加入适量的盐,我这样的量没有加盐,菜脯和海米都是咸的,所以粥的味道刚刚好
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