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油茶:亦茶亦汤 小吃升级变大菜
时间:2014年04月21日 15:45    来源:广西新闻网-当代生活报    作者:管林华    编辑:陈丽婕

油茶:亦茶亦汤 小吃升级变大菜

打油茶是一个很有趣的过程。

    遥香油茶

    食探指路:南宁市新竹路

    “遥香”,顾名思义取自谐音“瑶乡”,它不仅象征着油茶遥遥飘香,更寄托着遥乡——遥远的故乡这一浓浓乡情。

    有人说:“那么长一段时间才积累出那么几个故事,那么多的故事才沉淀出一段历史,那么长的历史才挤压出一点文化。”所以店家希望油茶这一中国非物质文化能够代代传承下去,因为它是劳动人民汗水的结晶,必须珍惜。

    为了实现这样的愿望,店里的原材料在烹制中,均无任何添加剂,基本的茶叶、姜、蒜都是直接从家乡农民伯伯手中发货,确保每一份原材料都是绿色天然、安全,及营养价值值得信赖的。每天的葱花、香菜都是当天现切,确保新鲜;每一碗油茶都是纯手工敲打而成。

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