油茶：亦茶亦汤小吃升级变大菜 (2)

2014年04月21日 15:45 来源：广西新闻网-当代生活报作者：管林华编辑：陈丽婕

打油茶是一个很有趣的过程。

遥香油茶

食探指路：南宁市新竹路

“遥香”，顾名思义取自谐音“瑶乡”，它不仅象征着油茶遥遥飘香，更寄托着遥乡——遥远的故乡这一浓浓乡情。

有人说：“那么长一段时间才积累出那么几个故事，那么多的故事才沉淀出一段历史，那么长的历史才挤压出一点文化。”所以店家希望油茶这一中国非物质文化能够代代传承下去，因为它是劳动人民汗水的结晶，必须珍惜。

为了实现这样的愿望，店里的原材料在烹制中，均无任何添加剂，基本的茶叶、姜、蒜都是直接从家乡农民伯伯手中发货，确保每一份原材料都是绿色天然、安全，及营养价值值得信赖的。每天的葱花、香菜都是当天现切，确保新鲜；每一碗油茶都是纯手工敲打而成。

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