油茶：亦茶亦汤 小吃升级变大菜 (5)

瑶王府所有食材来自大瑶山

    瑶王府恭城油茶

    食探指路:茶花园路

    瑶王府恭城油茶全系列美食，所有食材及做法都充分尊重传统，来自大瑶山的原料，纯朴而古老的制作工艺，开业期间特推出油茶套餐和正宗桂北菜，让你体验一种返璞归真充满乡村气息的瑶族饮食文化。

    油茶入嘴的经历是难忘的，先是微涩、微苦，过后才是茶香，那是一种沧桑的味道，有点曲折，就像经历了凄风苦雨、千锤百炼才呈现出来的生命之美。其实，更确切地说，油茶的浓香应是草根型的，粗砺而扎实，沉稳而苦涩的香会让人上瘾，甘之如饴，如痴如醉。

    打茶师傅用特制的“7”字工具反复捶打出茶汁后，依次放入炒米花、花生、糯米油果，撒入一汤匙香菜和葱粒，红白绿齐聚一碗，甘香酥辣调成一种和谐，等茶汤滚开再淋上油茶。顿时，茶香四溢，满屋子都是油茶的味道。一口下去，暖意油然而生。

    喝油茶必须配以各种小吃，满满当当的摆上一桌，绝不亚于一场盛宴。恭城人对油茶的热爱，在油茶的基础上发明了很多油茶吃法，比如油茶火锅，恭城土俗油茶泡粥，每一口都粘有淡淡的茶香，饶有风味。