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分辨原料来源
国家规定食用油必须标注原料来源，即标明清楚其原料是非转基产品还是转基因产品，产品的原料产地在哪里？非转基因食品是天然产品，安全健康有保证，消费者可放心选用。产品的原料产地也是很重要的，如产自山东的大花生用来做花生油的原料就非常好。
看有无化学添加剂
食用油中含有多种营养成份，是有保质要求的。维生素E不单是一种高价值营养素，也是一种十分优良的天然抗氧化防腐剂，在油中起到保质保鲜的作用。有些食用油因为采用浸出法生产，精炼过多，油中的维生素E基本损失掉了，为延长食用油保质期，同时考虑到成本因素，大多数食用油选用化学合成的抗氧化防腐保鲜剂（如TBHQ等）。采用5S纯物理压榨工艺生产的花生油，油中维生素E等营养物质保留得较好，所以无需添加抗氧化剂就能有很长的保质期，并且能够彻底去除对人身体不利的黄曲霉素，更天然，更有营养，口味也更好。
总之，选购食用油，主要是看油品本身是否有香味，是否是物理压榨工艺制取，是否是选用非转基因原料，是否保留天然抗氧化成份。其中，香味是否浓郁、醇厚是最直观有效的判别标准。好油通常是香的！掌握了以上几点选油秘诀，咱普通老百姓也能成为选油专家。（张玲）
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