探南宁新颖火锅:涮素菜牛奶火锅 品精致时尚美味 (3)

牛奶火锅

有奶香味的佳肴

食探指路:祥宾路

牛奶除了单独饮用外，其还可做成其他的美味——牛奶火锅。

牛奶火锅是用牛奶和清汤做成汤底的一种火锅。可根据个人口味涮食不同的食材，包括肉类、海鲜和蔬菜。

记者探访发现,不论是肉类，还是蔬菜类，抑或是菇类和粉面类，在牛奶火锅中煮过后，吃起来除了有浓浓的乳香味外，均保留了原料的原味——肉类的肉味更突出；青菜更加碧绿爽脆，其中用牛奶煮过的大白菜更是叫绝，不但细腻柔嫩、清甜鲜爽，风味独特，而且吃后口里觉得非常清润；原本就嫩滑的冬菇，经过牛奶的“沐浴”后，更显嫩滑，舌头和牙齿稍不留神，一下子准会滑过喉咙，掉进胃里。

被牛奶“洗礼”后的鲜蚝，更是圆润丰满，爽口富有弹性。不仅如此，涮鸡肉也能收到别样的美味，鸡块随着牛奶在锅里翻滚，乳香顺着蒸气向四周弥漫。捞出刚熟的鸡块，夹一块送入口中，浓浓的乳香顿时充满口腔，鸡肉滑嫩，满口润滑、清爽，根本无需蘸佐料。