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吃遍南宁之水街美食挨个吃!
时间:2015年02月16日 17:20    来源:搜狐吃喝    编辑:陈丽婕

  【九记伦教糕】

  地址:石巷口8号

吃遍南宁之水街美食挨个吃!

  伦教糕的制作起源于广东顺德县伦教镇,因首创于顺德县的伦教镇而得名,已有数百年历史。九记伦教糕在此也有些年头了。店面李老板是柳州人,十六七岁时开始和一名90岁高龄的广东老师傅学习伦教糕的制作秘诀。后来她姐姐嫁到南宁,住在水街附近,发现水街小吃好卖,便拿伦教糕到市场上卖,结果一炮而红。自那以后,李老板便干脆举家从柳州搬到南宁,连同姐姐一家人专心做起伦教糕生意。别看这店面虽小,却是平均日售200公斤以上。

  伦教糕看上去和发糕相似,因加入不同的白糖、黄糖而分别呈现雪白色和土黄色,但伦教糕较发糕更为晶莹透亮,而且内部多孔,呈均匀的晶花形状,弹性更强,牙嚼带韧性,更为清凉、香甜。

  除了伦教糕,九记还有桂花糕、发糕等品种,艾叶糍粑不仅卖相可爱,恁恁的,看见就想捏!因为小南南有“捏捏强迫症”,每次去那家店买伦教糕,都忍不住捏一下人家的艾叶粑,好吧,你也可以说我手贱,所以,每次都必须挨多买两个艾叶粑回来~~~“妈妈不要生气,其实人家艾叶粑本来也很好吃的,你就多买两个吧!!!”

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