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给考生的滋补汤:枇杷骨汤

时间:2015年04月11日 11:24 来源:百色新闻网 作者: 编辑:黄玲娜

  简介:枇杷秋日养蕾,冬季开花,春来结子,夏初成熟,承四时之雨露,为“果中独备四时之气者”;其果肉柔软多汁,酸甜适度,味道鲜美,被誉为“果中之皇”。用枇杷果做汤清淡又开胃,汤中有肉鲜又有果酸果肉香,喝完止渴和胃。极力推荐给考生。

  膳食食疗:

  中医认为,枇杷味甘、酸,性平,有润肺止咳、利尿清热等功效。枇杷果含有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等。当中胡萝卜素含量在各水果中为第三位。胡萝卜素对考生有护眼功效。枇杷果中所含的有机酸,能刺激考生消化腺分泌,可增进考生食欲、帮助消化吸收、在炎热的夏季有止渴解暑作用;枇杷果有抑制流感病毒作用,常吃可以预防四时感冒。

  主料:腔骨(300克) 枇杷果(四个) 香菜(两棵)

  辅料:盐 水

  制作流程:

  1:枇杷果洗净后用水果刀对半切开

  2:用刀尖挑出枇杷核

  3:刮去枇杷果肉里的白色内衣

  4:一定要清理干净,这样才能去涩味

  5:用刀柄在枇杷果上轻轻刮,然后撕去外皮

  6:去核去皮的枇杷果浸泡在盐水里待用

  7:腔骨加水后在高压锅里炖30分钟左右

  8:将处理过的枇杷果放入骨汤中,煮至开锅后即可熄火,进入少量盐调味

  注意事项:

  枇杷果富含维生素长时间煮会破坏营养,宜开锅既熄火。枇杷果维C含量高,处理过的果肉放入盐水中浸泡防止氧化发黑。选枇杷果窍门:个子匀称,外皮金黄色的口感甜润,长椭圆型的果实核少

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