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家常臊子面

时间:2016年06月01日 12:42 来源:美食杰 作者: 编辑:秦丽君

  工艺

  难度

  人数

  口味家常味

  准备时间

  这阵子我家爱上了面条,只有家人喜欢的,我总孜孜不倦地尝试各种做法。这次尝试山西家常臊子面,山西的面食品种多,我选了家常臊子面。臊子面放了很多品种的蔬菜,我还用了五花肉熬煮的肉汤,那滋味多么美好,这个【家常臊子面】又提升了家人对面条喜爱,可以预见接下来还会变着花样做面条。

  用料

  主料

家常臊子面

  手擀面200克

家常臊子面

  五花肉200克

  辅料

  姜10克

  蒜20克

  大蒜50克

  杏鲍菇150克

  土豆1个

  胡萝卜1个

  豆干250克

  木耳20克

  海带丝30克

  料酒10毫升

  老抽20毫升

  生抽30毫升

  砂糖10克

  盐5克

  葱粒适量

  家常臊子面的做法

  1.

  提前泡发海带丝和木耳,一般要泡发4小时以上

家常臊子面

  2.

  把泡发好的海带丝和木耳洗掉泥沙,切丝

家常臊子面

  3.

  五花肉飞水后切丁

家常臊子面

  4.

  豆干、土豆、胡萝卜、杏鲍菇切丁

家常臊子面

  5.

  姜蒜剁成姜蒜茸,大蒜切丁

家常臊子面

  6.

  炒锅烧热油,爆香姜蒜茸和大蒜丁

家常臊子面

  7.

  放入五花肉丁,翻炒

家常臊子面

  8.

  把五花肉炒出油炒出香味

家常臊子面

  9.

  加入料酒、老抽、生抽和砂糖,炒匀

家常臊子面

  10.

  加入没过五花肉丁的开水,煮沸后转小火将五花肉丁焖20分钟

家常臊子面

  11.

  加入胡萝卜丁、土豆丁、杏鲍菇丁和豆干

家常臊子面

  12.

  加入胡萝卜丁、土豆丁、杏鲍菇丁和豆干

家常臊子面

  13.

  加入泡好的海带丝和木耳丝,炒匀

家常臊子面

  14.

  放入盐、生抽等调味料,炒匀,这就是做好的臊子

家常臊子面

  15.

  另一煮锅,烧开水后放入面条,中间加入两次冷水

家常臊子面

  16.

  面条煮好后放入提前准备的冷开水,过一下冷水再放入面碗里

家常臊子面

  17.

  往面条里浇上臊子,多放些臊子就很好吃,撒些葱粒

家常臊子面

家常臊子面

家常臊子面

家常臊子面

  烹饪技巧

  1 制作臊子的各种蔬菜可以根据季节和喜好加入

  2 我家吃面条习惯还放一小勺面条醋,我更加喜好多多蔬菜少少肉类,各种食材的份量可以按照喜好多放或者少放的

  家常臊子面的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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