食探寻味之劲爽蒜香鸭脖

广西新闻网-南国早报见习记者 李欣 文/图

    在北海除了可以“啃”海鲜，还可以“啃”鸭脖。

    北海贵州路一条不起眼的小巷内，南国早报记者找到了这家劲爽蒜香鸭脖。与以往麻辣为主的鸭脖不同的是，它加入了浓浓的蒜香，使原本单一的口味立刻变得生动起来。细细咀嚼鸭肉，里边除了辣，还有香，再嚼，竟还带着爽口的陈香。询问店主得知，原来这鸭脖在腌制过程中加入了陈醋，既可防止鸭脖在炎热的夏季变质，还能消除鸭肉的油腻感。

    当啃完外边多层口感的美味鸭肉后，刚想把骨头扔了，谁知店主赶忙过来阻止说：“骨头也是可以吃的”。记者半信半疑试着细嚼骨头，只感觉这骨头十分酥脆柔软，一点也不难嚼，而且似乎比肉更有味道，辣味与蒜香这时才完全迸发，这般劲爆美味，让人忍不住大喊：“老板，来瓶啤酒。”